أفضل وصفة كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية: دليل شامل لتحضيرها في المنزل

1. 2 كوب من الدقيق.
2. 1/2 كوب من السكر.
3. 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
4. 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
5. 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
6. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
7. 2 بيضة كبيرة.
8. 1 كوب من الحليب.
9. 1/2 كوب من الزيت النباتي.
10. 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
11. 1 كوب من الماء المغلي.

خطوات التحضير

• سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• دهن قالب الكعك بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح.

• أضف البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا إلى المكونات الجافة. استخدم الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.

• أضف الماء المغلي ببطء إلى الخليط مع التحريك المستمر. سيكون الخليط رقيقًا، وهذا طبيعي.

• اسكب الخليط في القالب المحضر.
• اخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعكة.
• اترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.

تحضير صوص الشوكولاتة

• 1/2 كوب من الزبدة.
• 2/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 3 أكواب من السكر البودرة.
• 1/3 كوب من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• في وعاء متوسط، ذوّب الزبدة على نار متوسطة.
• أضف مسحوق الكاكاو وامزج جيدًا.
• أضف السكر البودرة والحليب بالتناوب، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• أضف الفانيليا وامزج جيدًا.
• اسكب الصوص فوق الكعكة المبردة واتركه يتماسك قبل التقديم.

نصائح لضمان نجاح الكعكة

• استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة: تأكد من أن البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
• عدم الإفراط في الخلط: خلط المكونات لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى كعكة جافة.
• اختبار النضج: استخدم عود أسنان لاختبار نضج الكعكة. إذا خرج نظيفًا، فإن الكعكة جاهزة.